Stefano Pescarmona

Corsi di Orticoltura Ecologica 2013

stefano — Wed, 01 May 2013 13:24:02 +0000

La terra è vita, madre, amore, magiaDATE 1° modulo 2° modulo

1° Corso 25 maggio 2013 8 giugno 2013

2° Corso 15 giugno 2013 29 giugno 2013

PROGRAMMI

ISCRIZIONI

CV DOCENTE

Scuola di Orticoltura Ecologica

stefano — Sun, 20 May 2012 09:09:12 +0000

La Scuola di Agricoltura Ecologica promuove la formazione di consumatori e agricoltori responsabili attraverso corsi, conferenze e progetti di partecipazione attiva e decrescità felice: la prima iniziativa si chiama ReOrtù, luogo di incontro, lavoro, produzione responsabile, condivisione, cultura, manualità, gastronomia; un progetto pilota di sviluppo rurale sostenibile; un orto condiviso, biodinamico, didattico, progettato per l'autosufficienza. Nuovi orticoltori, educatori. agricoltori, studenti, consumatori, potranno usufruire di questo fantastico laboratorio di ecogastronomia all'aperto.

Agronomi, contadini e cittadini

stefano — Thu, 01 Mar 2012 09:46:59 +0000

L'articolo 25 del nostro codice deontologico mi rende fiero di "fare" l'agronomo. Molto spesso però i non addetti ai lavori non conoscono nemmeno questa figura professionale e non c'è da stupirsi in quanto anche l'agricoltura è a loro sconosciuta. Purtroppo invece gli agricoltori hanno l'immagine dell'agronomo come un tecnico che si occupa di consigliare prodotti chimici e o svolgere mansioni burocratiche, e tutto ciò riflette la triste realtà di molti colleghi e del settore più in generale. Quanti miei compagni di Facoltà hanno studiato per amore della natura ma ne sono usciti frustrati da una visione meccanicistica e riduttiva, sterile sotto il profilo cognitivo e applicativo. Sterile. Come i terreni sui quali vengono impiegati alcuni vetusti principi agronomici come la fertilizzazione chimica basata sulla teoria dell'asporto di elementi minerali o la difesa ancora troppo incentrata sulla lotta, intesa come guerra. Solo attraverso uno studio approfondito dell'agroecologia è possibile rispettare veramente l'articolo 25 senza la quale mancano le basi conoscitive necessarie. Dalle scuole elementari alle Facoltà di Scienze Agrarie andrebbero approfonditi i principi ecologici e le tecniche agricole sostenibili, materie ancora troppo poco presenti nei piani di studi degli Istituti e Facoltà italiane. Sarebbe importante riscoprire il significato della biodiversità e ripartire da una riflessione sistemica sulla vita e le leggi del vivente. Una biodiversità globale, che parte dai microrganismi del suolo, passa attraverso le piante e gli animali, raggiunge i neuroni dei contadini e dei cittadini attraverso un'alimentazione sana, responsabile, giusta, consapevole e buona!!!

Considerando che negli ultimi 10 anni si è fatta molta strada (e quindi prima eravamo messi ancora peggio!), al momento attuale mi sento di stimare che:

solo lo 0,001% dei cittadini dei paesi industrializzati (e perciò deruralizzati) conoscono la vera Qualità del cibo (che ingurgitano tre volte) e del ruolo fondamentale dell'agricoltura per la loro salute e per quella dell'ambiente

solo lo 0,001% dei contadini e degli agronomi conosce il corretto funzionamento di un terreno, fondamento di Qualità e Sostenibilità

La strada e' iniziata, lunga e obbligata. Non ci resta che camminare con ritmo, serenità, spirito di fratellanza.

Dal canto mio continuerò a organizzare serate di informazione per i consumatori e corsi rivolti agli agronomi e agli agricoltori per diffondere ciò che ho imparato.

Agroecologia e sovranità alimentare: + di 1 video

stefano — Tue, 07 Feb 2012 10:17:18 +0000

Olivier De Schutter is a legal academic and human rights expert. A Harvard graduate now resident in Belgium, he was appointed UN Special Rapporteur on the Right to Food by the Human Rights Council in March 2008 and assumed his functions on 1 May 2008.^[1] He still teaches international human rights law, European Union law and legal theory at the Université catholique de Louvain in Belgium, as well as at the College of Europe. He is also a visiting professor at Columbia University. Additionally, he is a visiting scholar (2010-2012)at American University Washington College of Law's Academy on Human Rights and Humanitarian Law.

Olivier de Schutter: A Tale of Four Hungers. Part 1

Olivier de Schutter: A Tale of Four Hungers. Part 2

Olivier de Schutter: A Tale of Four Hungers. Part 3

Olivier de Schutter: What is agroecological farming? And why should it be upscaled?

Olivier de Schutter: Why are GM crops not the solution?

Dr. Robin Broad, Professor of International Development, established the International Development Program’s unique curricular offerings on economic globalization and development and on environment and development with a focus on social, environmental, and economic accountability. Recipient of 4 awards for her teaching and scholarship from the School of International Service, Broad is widely published and the recipient of numerous external grants and fellowships

Robin Broad: Is small scale agroecological farming a realistic alternative to feed the world?

Robin Broad: What examples do you have of agroecological farming in practice?

Frances Moore Lappé (born February 10, 1944) is the author of 18 books including the three-million copy Diet for a Small Planet. She is the co-founder of three national organizations that explore the roots of hunger, poverty and environmental crises, as well as solutions now emerging worldwide through what she calls Living Democracy. Her most recent book is EcoMind: Changing the Way We Think to Create the World We Want

Frances Moore Lappé: What will enable the transition to an agroecological food system?

Frances Moore Lappé: What is the role of urban and community supported agriculture?

Jan Douwe van der Ploeg è professore di Sociologia rurale presso l’Università di Wageningen nei Paesi Bassi. È stato consulente del ministero italiano dell’Agricoltura e collabora attivamente con la Comunità europea in svariati progetti di ricerca sull’impatto socio-economico dei processi rurali. È autore di numerosi lavori sullo sviluppo rurale, l’agricoltura contadina e l’impatto delle trasformazioni tecnologiche nel mondo agricolo.

Jan Douwe van der Ploeg: What is needed to upscale local agroecological farming?

Jan Douwe van der Ploeg: Who is transitioning to agroecological agriculture? And why?

Miguel Altieri is a Professor of Agroecology at the University of California, Berkeley in the Department of Environmental Science, Policy and Management. He received a BS in Agronomy from the University of Chile and holds a Ph.D. in Entomology from the University of Florida.

Miguel Altieri: Why is agroecology the solution to hunger and food security?

Miguel Altieri: How will agroecological farming achieve the necessary scale to feed the world?

Eric Holt Giménez is an agroecologist, political economist, lecturer and author. From 1975-2002 he worked in Mexico, Central America, and South Africa in sustainable agricultural development. During this time he helped to start the Campesino a Campesino (Farmer to Farmer) Movement. He returned to the U.S. twice during this period: once for his M.Sc. In International Agricultural Development (UC Davis, 1981) and then for his Ph.D. in Environmental Studies (UC Santa Cruz, 2002).

Eric Holt-Giménez: How will the dominant industrial food system solve the problem of hunger?

Eric Holt-Giménez: What challenges do food and farming movements face going forward?

Eric Holt-Giménez: Food movements, agroecology, and the future of foodand farming.

Gli orti sovversivi

stefano — Wed, 11 Jan 2012 16:34:07 +0000

Orti sovversivi

Corsi di Orticoltura Ecologica – Primavera 2012

stefano — Mon, 11 Apr 2011 22:43:01 +0000

Sono aperte le iscrizioni al corso di Orticoltura Ecologica II

e al nuovissimo modulo pratico Orticoltura ecologica

III Primavera 2012

A seguito degli ottimi riscontri dei primi due corsi di primo livello, da maggio a luglio continua la proposta dei corsi di orticoltura ecologica presso la Coop. Agr. La Collina di Codemondo.

Il corso di secondo livello vuole approfondire a livello teorico tutte le tematiche più importanti dell'orticoltura ecologica ed è, come il primo, dedicato sia agli orticoltori principianti ma anche a quelli più esperti. Le lezioni avranno luogo per tre giovedì consecutivi in orario serale presso l'aula didattica della Collina

Il corso di terzo livello invece è un vero e proprio apprendistato della durata di 11 settimane (1 ora di lezione a settimana affiancati da un mastro ortolano e da un agronomo, più la possibilità di lavorare per esercitarsi e aver diritto di raccolta). Per completare la teoria con la pratica, fatta di esperienza, manualità, tecnica e capacità di osservazione.

DATE

Orticoltura ecologica II

7, 24 e 31 maggio 2012 – ore 21,15-22,45

Orticoltura Ecologica III

Dal 14 maggio al 28 luglio, orario a scelta tra i posti disponibili in tre turni settimanali da un ora:

lunedì 17,30-18,30 18,30-19,30
giovedì 17,30-18,30 18,30-19,30
sabato 9,30-10,30 10,30-11,30 11,30-12,30

COSTI

Ort. Ecol. I 80 Euro
Ort. Ecol. II 80 Euro (60 Euro*)
Ort. Ecol. III 200 Euro (160 Euro*)

* prezzo del corso qualora fosse la prosecuzione del percorso di formazione

Per maggiori dettagli, potete consultare ai link sotto i programmi dei corsi

Programma Corso Orticoltura Ecologica II (7-31 Maggio)

Programma Corso Orticoltura Ecologica III (14 Maggio – 28 Luglio)

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Iscrizione obbligatoria. Max 30 partecipanti per corso

MODULO DI ISCRIZIONE PER I CORSI

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La biodinamica… secondo me

stefano — Sun, 03 Apr 2011 20:14:04 +0000

Esistono molti testi che introducono il metodo biodinamico in agricoltura… Steiner, le conferenze di Kobervitz, i preparati biodinamici, l’idea di organismo agricolo…

Qui voglio dire cosa rappresenta per me: il più fine e romantico dei modi di lavorare in campagna. Riporta le persone a pensare alla vita, alla terra, al cielo, ad eseguire lavori agricoli non solo per necessità ma per amore, per ottenere una qualità sopraffina, per migliorare la salute dei propri suoli e delle proprie piante. Una bella conquista.

Ciò che è più straordinario, ma a pensarci bene forse addirittura banale, è che il metodo funziona. Il più ecologico. Il più sostenibile tra quelli che conosciamo. Non lo dico io, non lo dicono le migliaia di contadini che ne applicano i principi e le tecniche, lo dice la scienza con la più importante ricerca (indipendente!) nella storia dell’agronomia. Quindi cari professori, giornalisti, studenti, scettici e contadini, non c’è bisogno di credere o accapigliarsi. Basta informarsi.

Guardate questi grafici (sperimentazione DOK trial, Fibl). La strada è ancora molto lunga.

Ciclo di incontri “Un viaggio attaverso il cibo”

stefano — Fri, 01 Apr 2011 16:28:17 +0000

La Cooperativa Agricola “La Collina”, in collaborazione con www.stefanopescarmona.it, è lieta di presentare un ciclo di incontri intitolato

Un viaggio attraverso il cibo

dedicato ad approfondire il cibo come alimento e punto di congiunzione di questioni globali come la salute, l’ambiente, la cultura, la società, la pace.

Si partirà dall’analisi dell’attuale sistema agroalimentare fino ad arrivare alla comprensione dei principi ecologici che regolano gli ecosistemi e delle tecniche agricole che meglio si adattano alla produzione di alimenti sani e naturali: una qualità globale che parla di bontà, salubrità, sostenibilità.

Agricoltura sostenibile, qualità alimentare, ecogastronomia, botanica, ecologia, agroecologia, antroposofia, educazione ambientale e alimentare, biodinamica, consumo critico saranno i principali argomenti affrontati e dibattuti con il pubblico.

Inizieremo con tre incontri, tutti di Martedì:

1) Martedì 15 Novembre dalle 21 alle 22: Agricoltura, questa sconosciuta

Dalla nascita dell’agricoltura ai metodi moderni di produzione: tradizionale, convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, al di là delle etichette e delle convenzioni.

2) Martedì 22 Novembre dalle 21 alle 22: Consumo critico consapevole

Le nuove frontiere della qualità alimentare, la storia di una torta di ciliegie industriale, il vero costo del cibo, il perchè di locale, fresco, stagionale e biologico.

3) Martedì 29 Novembre dalle 21 alle 22: L'agricoltura biodinamica

Un breve percorso attraverso la storia, i principi e le tecniche che caratterizzano un metodo di produzione agricola dalle grandi prospettive di sviluppo.

Dopo ogni conferenza seguirà un dibattitto con il pubblico.

Gli incontri avranno luogo nell’aula didattica della Cooperativa Agricola La Collina di Codemondo (primo gruppo di case, che si incontrano sulla destra lungo il vialetto che porta al punto vendita)

Il ciclo di incontri è a numero chiuso (per spazi limitati dell'aula didattica) per un massimo di 60 persone. Contributo volontario.

SONO ANCORA DISPONIBILI ALCUNI POSTI !!!!!!!

Iscrizione obbligatoria on-line utilizzando il form sottostante oppure telefonare al 339/6665364 (ore pasti)

Scarica e diffondi il Volantino Un Viaggio attraverso il Cibo

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REGISTRATI ALLE SERATE COMPILANDO IL SEGUENTE FORM

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Az.Agr.Ceretto

stefano — Sun, 06 Mar 2011 21:15:12 +0000

Nel cuore delle Langhe, l’azienda vitivinicola Ceretto è sinonimo di qualità e innovazione. A fianco di una storica produzione di vino l’azienda ha da sempre promosso l’arte attraverso l’organizzazione di manifestazioni letterarie, concerti e la realizzazione di opere architettoniche di rilievo internazionale. La particolare sensibiltà culturale dei Ceretto non poteva che approdare al metodo biodinamico, nella ricerca di un miglioramento organolettico ed ecologico delle produzioni. Dal 2010 è cominciata la conversione al metodo biodinamico dei cinque ettari più prestigiosi dell’azienda: Bricco Rocche, Bricco Asili e Cannubi. Oltre alle classiche tecniche biodinamiche, come il compostaggio e l’utilizzo dei preparati biodinamici, sono stati introdotti nella gestione del suolo dei sovesci multispecie. Si attende la risposta vegetativa e produttiva dei vigneti per personalizzare gli interventi. Gli obbiettivi dei prossimi anni sono molteplici: aumento della biodiversità e della vitalità dei suoli, miglioramento dell’equilibrio vegeto-produttivo delle piante, riduzione dei quantitativi di rame metallo utilizzato per la difesa, implementazione del potenziale qualitativo dei vini soprattutto durante le stagioni più difficili, allestimento di un laboratorio di cristallizzazione sensibile di Pfeiffer per lo studio sistemico della qualità del vino, del nostro lavoro e dell’applicazione del metodo.

L’orto didattico dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

webmaster — Sat, 05 Mar 2011 22:10:58 +0000

L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, come massima espressione culturale del movimento internazionale Slow Food, si dedica alla ricerca di una nuova definizione del concetto di qualità alimentare. Per un approfondimento degli aspetti concernenti il sistema agroalimentare e il suo impatto sull’ambiente, ho progettato un corso di Orticoltura Ecologica e Agricoltura Sostenibile e creato un orto all’interno del Campus. L’orto dell’Università rappresenta il laboratorio ideale per l’applicazione concreta dei principi teorici affrontati in classe, al fine di formare un giudizio più consapevole sulla qualità alimentare in tutte le sue innumerevoli accezioni. L’esperienza diretta della coltivazione permette agli studenti di avvicinarsi alla complessità del sistema agroalimentare partendo dal settore più ricco di implicazioni sociali, agronomiche e ambientali quale l’agricoltura. Lavorando la terra imparano a conoscerla e a rispettarla. Utilizzando il metodo biologico e biodinamico conoscono le differenze dei diversi metodi di produzione e comprendono il valore della biodiversità e delle tecniche agronomiche sostenibili. Il corso prevede un ciclo di lezioni teoriche e pratiche, in classe ed in campo, dove vengono forniti gli strumenti per progettare e coltivare un orto seguendo i principi dell’agroecologia e dell’agricoltura biodinamica. Saranno inoltre oggetto di discussione alcuni argomenti di attualità inerenti l’agricoltura moderna e risultati della ricerca scientifica. L’obiettivo principale del corso è quello di contribuire alla formazione di ecogastronomi consapevoli, informati e critici nei confronti dei diversi metodi di produzione del cibo, capaci di un dialogo più efficace con gli attori del settore agricolo e, non ultimo, di autoprodursi alimenti in modo naturale.

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